若叔叔（即借款人）未能如期偿还侄子（即贷款人）所出借款项，依据《中华人民共和国民法典》第六百七十五条之规定，叔叔应依照双方先前约定的期限履行债务返还义务。

倘若叔叔违背约定期限，依据该法第六百七十六条的相关规定，叔叔将承担支付逾期利息的法定义务。

若叔叔依然坚持不予还款，侄子可采取以下法律途径：

首先，催促叔叔在合理期限内尽快将借款归还；

其次，如叔叔对催促仍无回应，侄子可正式向人民法院提起诉讼，请求法院强制叔叔偿还借款本金并支付逾期利息；

最后，在诉讼过程中，侄子需提供借款合同、转账凭证以及催收通知等相关证据，用以证实借款事实及叔叔未按时还款的情况。

若叔叔与侄子之间已就借款期限达成明确约定，而叔叔未能按约还款，侄子有权直接要求叔叔偿还借款本金并支付逾期利息。

若借款期限约定模糊不清，侄子则可随时要求叔叔偿还借款本金，但需给予叔叔合理的宽限时间。

总而言之，侄子有权依法采取各种手段，要求叔叔偿还借款本金并支付逾期利息。

若叔叔持续拒绝还款，侄子可向人民法院提起诉讼，以保护自身的合法权益不受侵害。

《中华人民共和国民法典》第六百七十五条

借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。