在水果店中实施窃取水果的行为极有可能被认定为构成盗窃罪的范畴。

盗窃罪，是指以非法占有他人财产为目的，通过秘密手段盗取公共或私人财物且数额较大，或者多次进行盗窃、入户行窃、携带凶器盗窃以及扒窃等方式获取他人财物的犯罪行为。

若窃取水果的价值达到当地法律法规所规定的“数额较大”的标准，或者存在诸如多次盗窃等其他法定情节，那么便可判定其构成盗窃罪。

通常情况下，即便窃取水果的价值尚未达到较大标准，但此类盗窃行为仍然属于违法行为，将面临相应的治安处罚。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条

【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。