1、如何处理那些擅自销毁账簿的人。纳税人偷税的，由税务机关追缴不缴或者少缴的税款和滞纳金，并处不缴或者少缴税款百分之五十以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任

二、擅自销毁帐簿的法律依据

中华人民共和国税收征收管理法第六十三条偷税漏税，是指纳税人伪造、涂改、隐匿、擅自销毁帐簿、会计凭证，或者在帐簿上虚报支出、少报收入，或者经税务机关通知申报后拒不申报的行为，或者虚报税款，不缴或者少缴应纳税款的。纳税人偷税的，由税务机关追缴不缴或者少缴的税款和滞纳金，并处不缴或者少缴税款百分之五十以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任

扣缴义务人未按照前款规定缴纳或者少缴代扣、代收税款的，税务机关应当追缴代扣、少缴的税款和滞纳金，并处扣缴或者少缴税款百分之五十以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任有下列情形之一的，税务机关有权核定纳税人的应纳税额：（一）依照法律、行政法规的规定不需要设置帐簿；（二）依照法律、行政法规的规定设置帐簿法律、行政法规，但没有建立

（3）擅自销毁账簿或者拒绝提供税务信息

（4）虽然建立了账簿，但由于账目混乱或者成本信息不完整，难以进行审计，收入凭证和费用凭证

（5）因发生纳税义务，未在规定期限内申报纳税，经税务机关责令限期申报纳税的