欠款人不还钱的处理办法有：

1、债务不还的，可以选择起诉，前提是有证据，在诉讼时效内；

2、证据包括借据、录音、付款凭证等。不能涂改或复印；

3、还款日期注明的，诉讼时效自借据到期之日起两年内；没有还款日期的，可以随时要求还款，从第一次追讨之日起两年内；

4、法院判决后，对方不能申请法院强制执行的，也可以拘留债务人恶意拖欠的。

欠款人不还钱是不是会被判刑

欠款人在有履行能力的情况下拒不履行人民法院作出的还钱判决，是会被按照拒不履行判决裁定罪的规定进行判刑处罚的。《刑法》规定，对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

《中华人民共和国民法典》第六百七十八条借款人可以在还款期限届满前向贷款人申请展期；贷款人同意的，可以展期。