一、新入职员工什么时候买社保?

用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。

用工之日一般是入职日，所谓办理社会保险登记，即进行社保缴纳申报，那么企业最晚应在员工入职30日内为其申报缴纳社会保险，比如员工5号入职，那么在他入职后的下个月5号之前，必须办理社保申报。

相关法律规定：

1、《社会保险法》

第五十八条有明确规定：用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。

2、《社会保险费申报缴纳管理规定》

第八条，用人单位应当自用工之日起30日内为其职工申请办理社会保险登记并申报缴纳社会保险费。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。

用人单位未按照规定申报应缴纳的社会保险费数额的，社会保险经办机构暂按该单位上月缴费数额的110%确定应缴数额;没有上月缴费数额的，社会保险经办机构暂按该单位的经营状况、职工人数、当地上年度职工平均工资等有关情况确定应缴数额。用人单位补办申报手续后，由社会保险经办机构按照规定结算。

二、单位不缴纳社保怎么办

单位不给交社保，劳动者可以向用人单位所在地的劳动监察部门投诉并主张自己的法定权益。

法律依据是：《社会保险法》

第八十四条：用人单位不办理社会保险登记的，由社会保险行政部门责令限期改正;逾期不改正的，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上。

由于单位若是不给职员缴纳社保，那么一旦职员向劳动监管部门提交投诉信，那么该单位就有可能会被责令支付罚款，故此大部分的情形下，在职员入职的一个月之内，单位在确定社保的缴纳比例之后，就会给职员缴纳社保。