大学生衣来顺手，饭来张口，多年在家父母心疼的习惯，让他们在校期间没有创业的风险意识，而有的大学生却成功走出自主创业的道路。大四学生汤某龙和张某腾成功将餐饮生意发展到四家高校内，并且创出自己的品牌。锅贴可以由内而外呈现出乳白、奶黄、菜绿等各种色泽，并且肚子大，两头像月牙。在上海理工大学、同济大学、复旦大学和杉达大学内，多数学生乐意推荐校内一家锅贴店的特产。这四家特色小吃店老板同为上海理工大学出版印刷与艺术设计学院大四学生汤某龙和张某腾。创业三年至今，他们欲打造出自己的传统小吃品牌。

做新馅料

两个年轻人一开始做的并不是锅贴生意，而是以加盟的形式开了奶茶店和卖章鱼小丸子的店铺。积累了经验后，两人感到锅贴还有市场空间，就决定开始做自己的品牌。2007年暑假，他们花了几个星期在杨浦区各锅贴店试口味，寻找做锅贴的高手。后来，我们和找到的师傅进行了反复交流。他的技术再加上我们的创意才成就了现在的小吃店。小汤说。第一家小吃店是位于上理工的水晶锅贴店，生意不错。主打产品锅贴有鲜肉、牛肉、荠菜、鲜虾等多个品种。而且为了追求色、香和味，在特定的锅贴中还加入起司粉或者南瓜汁等调料。这样，各个品种的锅贴就能呈现不同的色泽。

熬过火灾

小汤和小张的生意并非一帆风顺。2007年12月的一场意外的大火烧掉了其中的一家锅贴店。此时，正值锅贴店生意火爆之时。失火后，房东不让两人再度营业。小张坦言，那时心情很失落，但是两人还是决心坚持到底。他们一次次去说服房东让他们重新开张营业，到后来房东觉得不让我们开张是不行了。两人很快重整旗鼓，重新开张。虽然地理位置比原来偏僻，但是锅贴店还是严把品质关，顾客依旧很多。

走连锁路

继高校之后，汤某龙和张某腾又在霍山路上开了一家锅贴店，不过生意却不如校园店红火。两人分析原因，在高校的小吃店店面都在十平米以内，采用窗口营销策略，没有堂吃。而霍山路上的店面比较大，且消费对象由学生变成了居民，居民对每一分钱算得比学生更清楚。小汤说：当初的店铺失火其实是福气，它锻炼了团队的凝聚力。所以，现在也一样。最近，两个学生老板申请到了大学生创业基金会的15万元创业基金，但是他俩决定考虑清楚再用。我们还是想把这笔钱用在发展高校市场上。小汤解释道。目前，小汤和小张共有四家高校连锁店，每家店平均日营业额为三、四千。眼下，两人临近毕业，他们希望把连锁店进一步扩大，若干年后，打造出高校小吃旗舰。