政府食品安全监督部门主要包括国务院食安办、卫生部、农业部、质检总局、工商总局、食药监管局、公安机关、商务部门、工信部等。我国法律规定食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

产品质量监督部门的机构设置

一般地市级质量技术监督局下设特种设备安全监察科、质量科、计量科、标准化科（下设机构代码管理办公室）、法制科、机关服务中心、监督稽查科（稽查队）、XX市打假办、12365投诉举报中心、质量检验所，计量所，特种设备检验院，纤维棉花检验所，条码中心等单位。

《食品安全法》第五条

国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。

国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。