一、身体10％的面积被烫伤，定残级别，则要看事故发生的原因以及手术后的恢复状况等因素：1、如果是人身损害赔偿，则根据相关法律的规定评定伤残；2、如果是工伤则根据相关法律的规定评定伤残。二、赔偿的计算标准也不一样：1、如果是人身损害赔偿根据相关法律的规定计算；2、如果是工伤则根据相关法律中的规定计算。

烫伤工伤赔偿标准一览表

工伤伤残等级不同其所能获得的赔偿标准也不一样。工伤赔偿标准：医疗费，包括住院期间、康复训练期间、工伤复发期间的医疗费用；住院伙食补助费、交通食宿费；辅助器具费用参照地方工伤职工辅助器具配置项目及费用限额标准；停工留薪期工资，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付；护理费，从工伤保险基金按月支付生活护理费。职工因工致残被鉴定为一级至十级伤残的，由工伤保险基金支付一次性伤残补助金。职工因工致残被鉴定为一级至六级伤残的，按月支付伤残津贴。职工因工致残被鉴定为五级至十级伤残的，劳动、聘用合同期满终止，或者职工本人提出解除劳动、聘用合同的，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，由用人单位支付一次性伤残就业补助金。职工因工死亡，其近亲属按照规定从工伤保险基金领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金。

《中华人民共和国最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十二条残疾赔偿金根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。受害人因伤致残但实际收入没有减少，或者伤残等级较轻但造成职业妨害严重影响其劳动就业的，可以对残疾赔偿金作相应调整。