没签书面买卖合同，口头约定为真实意思表示，且双方合意，一般是有效的。但是，一旦发生纠纷，需要举证证明口头合同，一般证明会比较困难。所以，应当尽可能订立书面形式的合同。

根据2021年生效的《民法典》第四百六十九条的规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。

书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。

以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。

书面劳动合同和口头协议合同都具有效力吗

书面劳动合同和口头协议合同都具有效力；用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，员工提供了劳动发生了实际用工，就建立了劳动关系，劳动关系成立，口头协议也是具有劳动合同的效力的。《关于确立劳动关系有关事项的通知》第一条规定，用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立。（一）用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；（二）用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；（三）劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。

《民法典》第四百六十九条

当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。

书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。

以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。