侵占老人财产拒不交还，如果数额较大的，构成侵占罪，要被处以刑罚。根据刑法规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。

职务侵占罪归还后还判刑吗

职务侵占全款退回仍然会判刑的。职务侵占是行为犯，而且是公诉案件，一旦侵占，危害后果已经产生，无论是否退回财产都要定罪量刑。量刑标准看具体金额多少，涉嫌侵占罪数额较大的，处3年以下有期徒刑或者拘役，对于退赃、退赔的，综合考虑犯罪性质，退赃、退赔行为对损害结果所能弥补的程度，退赃、退赔的数额及主动程度等情况，可根据具体情节酌情从轻减轻处罚。

职务侵占罪的责任应当严格按照罪刑法定原则、罪责刑相适应原则来进行认定。根据行为人的犯罪行为及人身危险性以及社会危害性，在法条规定的范围内，对行为人进行刑事责任的认定。

法律依据：

《刑法》第二百七十一条第一款

《刑法》第二百七十条

将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。

将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。

本条罪，告诉的才处理。