警犬咬人之后，不会处死。警犬在执行任务时咬犯罪嫌疑人属于工作要求，不会被处罚，更不会被处死；在不执行任务时无故咬人可以要求损害赔偿，不至于将其处死。全国警犬技术工作由公安部刑事侦查局统一管理。公安部直属警犬基地、研究所在公安部刑事侦查局的领导下，分片管理全国警犬技术工作。

《公安机关警犬技术工作规定》第五条

全国警犬技术工作由公安部刑事侦查局统一管理。

第六条

公安部直属警犬基地、研究所在公安部刑事侦查局的领导下，分片管理全国警犬技术工作。