一、买家可以宣告解除合同并要求卖家返还定金、支付。

依据《民法典》第五百七十八条的规定：“当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满之前要求其承担违约责任。“有了法律依据，接下来最重要的是要有证据支持，故而买家针对卖家坚决不卖房了的违约情况，必须收集、固定证据。一但卖家做出违约的意思表示，买家应第一时间咨询专业律师意见，指导证据收集，以备后期谈判协商或诉讼维权。

二、购房款20%的违约金不足以弥补损失的，可以要求增加。

一般购房合同条款都显示：双倍返还定金或20%房款。按照房价暴涨40%-50%的标准，卖家即使承担了20%的违约金，也不足以弥补买家在此置业需要支出的购房成本，也就是说，不足以弥补买家的损失。此时，买家可以依据《民法典》第五百八十五条规定：“当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。“”约定的违约金低于造成的损失的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以增加……“如果买家认为买家及时支付购房款20%的违约金仍然不足于弥补己方损失，可以要求增加赔偿金金额。但此时买家需要举证证明损失额度，具备了充分的证据，法官才有支持调高违约赔偿的依据。