只有一张借条能起诉。如果借条上约定的还款期限已经到期、对方没有还款的，可以起诉。如果未到约定的还款期限，尚不能起诉。但如果借条上未约定还款期限的，自债权人催要、并给予债务人合理期限偿还后，超过确定的偿还期后可以起诉。只要借条能证明双方的借贷关系是成立的，借条就是最好的证据，债权人可以通过借条起诉债务人。

《民事诉讼法》第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。