抵押合同要采取书面形式订立。法律规定，设立抵押权，当事人应当采用书面形式订立抵押合同。

抵押合同一般包括被担保债权的种类和数额；债务人履行债务的期限；抵押财产的名称、数量等情况；担保的范围。

一、动产质押必须签订质押合同吗

动产质押是必须要签订质押合同的。按照法律规定，设立质权，当事人应当采用书面形式订立质押合同。质押合同一般包括的条款有：被担保债权的种类和数额；债务人履行债务的期限；质押财产的名称、数量等情况；担保的范围；质押财产交付的时间、方式。

二、哪些属于担保物权

担保物权包括抵押权、质权和留置权。担保物权人在债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现担保物权的情形，依法享有就担保财产优先受偿的权利，但是法律另有规定的除外。设立担保物权，应当依照本法和其他法律的规定订立担保合同。担保合同包括抵押合同、质押合同和其他具有担保功能的合同。

三、动产质权什么时候设立

动产质权的设立应订立书面合同,质押合同自有效成立时生效。需要注意：1.法律、行政法规禁止转让的动产不得出质。2.设立质权，当事人应当以书面形式订立质权合同。质权合同一般包括下列条款：被担保债权的种类和数额;债务人履行债务的期限;质押财产的名称、数量、质量、状况;担保的范围;质押财产交付的时间。3.质权自出质人交付质押财产时设立。4.出质人与质权人可以协议设立最高额质权。5.质权人在债务履行期届满前，不得与出质人约定债务人不履行到期债务时质押财产归债权人所有。