赡养协议可以进行公证。公证并没有条件限制，只要在公证事项的范围内，自然人、法人或者其他组织就可以申请公证。不公证并不影响赡养协议的效力，但公证后可以保证赡养协议的真实性和合法性。根据《中华人民共和国公证法》规定，公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，办理委托、声明、赠与、遗嘱公证。

孩子可以与父母签订赡养协议吗

父母和子女能签订赡养协议。赡养协议的主要内容有：被赡养人和赡养人的姓名、性别、出生年月日、家庭住址等信息；被赡养人与赡养人之间的关系；赡养人应尽的主要义务及义务的履行方式和时间；对被赡养人财产的保护措施；协议变更的条件和争议的解决方法；违约责任等。

《中华人民共和国公证法》第二条公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。

《中华人民共和国公证法》第十一条根据自然人、法人或者其他组织的申请，公证机构办理下列公证事项：

（一）合同；

（二）继承；

（三）委托、声明、赠与、遗嘱；

（四）财产分割；

（五）招标投标、拍卖；

（六）婚姻状况、亲属关系、收养关系；

（七）出生、生存、死亡、身份、经历、学历、学位、职务、职称、有无违法犯罪记录；

（八）公司章程；

（九）保全证据；

（十）文书上的签名、印鉴、日期，文书的副本、影印本与原本相符；

（十一）自然人、法人或者其他组织自愿申请办理的其他公证事项。

法律、行政法规规定应当公证的事项，有关自然人、法人或者其他组织应当向公证机构申请办理公证。