如果债务人或者第三人以不动产抵押但是没有登记产生纠纷的，可以通过以下方式处理：虽然抵押权不成立，但抵押合同如果成立并生效的，抵押人应按抵押合同的约定，履行抵押担保义务。当债权人要求抵押人承担抵押合同上的担保义务时，抵押人应以抵押物的价值为限来承担责任。

不动产抵押登记生效

《民法典》第三编合同第十五条规定不动产抵押合同成立即生效，但不动产抵押权需登记后才生效。不动产抵押合同何时生效，《民法典》实施之前有三种规定。一种规定自签订之日生效，一种规定为办理抵押登记之日起生效，还一种规定自公证之日起生效。《民法典》参照国际通行作法，规定以房地产为抵押标的物的抵押台同自登记之日生效：同时《民法典》第三编合同对土地使用权和房屋、其他附着物的抵押登记部门作了规定。但对登记期限登记费用等并未规定。实践中登记部门登记的抵押期限大都是半年或者一年，这样，使得抵押人要不断办理延续登记手续和再次交纳登记费用，影响了当事人办理抵押登记的积极性。

《民法典》第三百九十四条

为担保债务的履行，债务人或者第三人不转移财产的占有，将该财产抵押给债权人的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，债权人有权就该财产优先受偿。

第四百零二条

以本法第三百九十五条第一款第一项至第三项规定的财产或者第五项规定的正在建造的建筑物抵押的，应当办理抵押登记。抵押权自登记时设立。

第四百零三条

以动产抵押的，抵押权自抵押合同生效时设立；未经登记，不得对抗善意第三人。

第四百零四条

以动产抵押的，不得对抗正常经营活动中已经支付合理价款并取得抵押财产的买受人。