个体工商户必须建立劳动关系。根据《劳动合同法》规定，中华人民共和国境内的企业，个体经济组织，民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立，履行，变更，解除或者终止劳动合同，适用本法。国家机关，事业单位，社会团体和与其建立劳动关系的劳动者，订立，履行，变更，解除或者终止劳动合同，依照本法执行。

个体工商户与员工是劳动关系吗

个体工商户与员工存在劳动关系。

个体工商户是合法的用人单位，招收的员工也是按照其安排从事工作，接收其管理，受其规章制度约束，按劳取酬，符合劳动部规定的劳动关系成立条件，因此属于劳动关系。

确认劳动关系如下：

1、用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；

2、用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；

3、劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。

《中华人民共和国劳动合同法》第二条【适用范围】中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。

国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，依照本法执行。