农村建房少批多建的处理是：乡镇国土资源所上门宣传相关法律和政策，要求停工及时补批建房手续。不听劝告、继续违章建设的，国土部门下发行政处罚通知书，责令停建。仍违章建设的，可申请法院强制执行拆除违章建筑物，可以并处罚款。对非法占用土地单位的直接责任人员给予行政处分，构成犯罪的追究刑事责任。

《土地管理法》第七十七条未经批准或者采取欺骗手段骗取批准，非法占用土地的，由县级以上人民政府土地行政主管部门责令退还非法占用的土地，对违反土地利用总体规划擅自将农用地改为建设用地的，限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状，对符合土地利用总体规划的，没收在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，可以并处罚款；对非法占用土地单位的直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。