工伤中手掌骨折是否构成伤残、构成几级伤残是需要通过工伤鉴定来确定的。根据相关法律规定：身体各部位骨折愈合后无功能障碍或轻度功能障碍者，构成10级伤残。劳动能力鉴定是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为一级，最轻的为十级。生活自理障碍分为三个等级：生活完全不能自理、生活大部分不能自理和生活部分不能自理。

工伤伤残等级鉴定标准

根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》第五条规定，工伤伤残鉴定的标准是：

（一）一级，器官缺失或功能完全丧失，其他器官不能代偿，存在特殊医疗依赖，或完全或大部分或部分生活自理障碍。

（二）二级，器官严重缺损或畸形，有严重功能障碍或并发症，存在特殊医疗依赖，或大部分或部分生活自理障碍。

（三）三级，器官严重缺损或畸形，有严重功能障碍或并发症，存在特殊医疗依赖，或部分生活自理障碍。

（四）四级，器官严重缺损或畸形，有严重功能障碍或并发症，存在特殊医疗依赖，或部分生活自理障碍或无生活自理障碍。

《工伤保险条例》第二十一条职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。