一、家庭赡养协议有一人不签字的效力怎么样

家庭赡养协议有一人不签字的没有效力。赡养协议需要老人所有的子女签字，否则对不签字或不在场的子女不产生效力。经老年人同意，赡养人之间可以就履行赡养义务签订协议。赡养协议的内容不得违反法律的规定和老年人的意愿。

《中华人民共和国民法典》

第二十六条父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。

二、赡养老人的赡养费可以一次性付清吗

在双方同意的情况下可以一次性支付。有经济负担能力的成年子女，不分男女、已婚未婚，在父母需要赡养时，都应依法尽力履行这一义务直至父母死亡。一般来说，赡养费的给付内容主要是以下几个方面：

1.老年人基本赡养费；

2.老年人的生病治疗费用；

3.生活不能自理老人的护理费用；

4.老年人的住房费用；

5.必要的精神消费支出；

6.必要的保险金费用。

三、赡养协议是否可以撤销

赡养协议符合下列情形的，可以撤销，即受赠人不履行赡养协议中约定的义务;受赠人对赠与人有扶养义务而不履行的;或者赡养协议有重大误解的;是被欺诈或者胁迫订立的等情形。

法律依据：《中华人民共和国民法典》第一百四十七条，基于重大误解实施的民事法律行为，行为人有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。