按照以下方式确定建设工程的竣工日期和工程款利息的起算日：

1、建设工程验收合格的，验收合格之日为竣工日期；

2、承包人已提交验收报告，而发包人拖延验收的，以承包人提交之日为竣工日期；

3、未经竣工验收，发包人擅自使用的，以转移占有建设工程之日为竣工日期。

工程竣工日期纠纷：

对工程竣工日期争议，如果工程经竣工验收合格的，以竣工验收合格之日为竣工日期；如果承包人已经提交竣工验收报告，发包人拖延验收的，以承包人提交验收报告之日为竣工日期；如果建设工程未经竣工验收，发包人擅自使用的，以转移占有建设工程之日为竣工日期。

《中华人民共和国民法典》第八百零七条

发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。