酒店开增值税普通发票的税率是6％。增值税的税率，适用于一般纳税人，目前有17％、13％、11％和6％共四档税率；增值税的征收率适用于小规模纳税人，小规模纳税人统一按3％的征收率计征。

生活服务的餐饮住宿服务（餐饮服务和住宿服务），营改增后，一般纳税人的税率是6％，如果是小规模，税率是3％。

开具酒店专用发票属于违法行为吗

不开普通发票违法，增值发票不违法，营改增实施以后，餐饮业包括酒店都是不能开增值税专用发票的，但“住宿、会议、培训”等可以是开的，如果顾客要求开，酒店方面还是会按照这几种名义开增值税专用发票，这种情况出现的具体原因以及解决方法可以参考下面的内容。

《中华人民共和国发票管理办法》

第十九条销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票；特殊情况下，由付款方向收款方开具发票。

第二十条所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项，应当向收款方取得发票。取得发票时，不得要求变更品名和金额。