公寓定金不退的方法：

1、如果租赁合同没有明确押金的性质或规则，则押金作为租赁预付款处理，无论如何都要返还的；

2、当事人交付留置金、或订金等；

3、除合同另有约定外，房东应于租赁关系消除付清所有应付费用；

4、租房期间有财产损失可以相应扣除押金，押金在扣除财物损失后应该退还。

一、定金在法律中的规定：

1、合同双方当事人可以约定定金的数额，有约定的，根据定金支付。没有约定的，定金的数额不可以超过合同数额的百分之二十；

2、定金支付时约定性质为债券的担保的，当债务人履行了债务后，定金应当收回或者可以抵作价款；

3、如果支付定金的一方没有按照合同履行债务的，没有权利要求返还定金。

二、定金和订金的区别包括：

1、性质不同。定金是一个法律概念，而订金只是一个习惯性用语，不是法律概念。定金合同是主合同的从合同，依约定应交付定金而未付的，不构成对主合同的违反；当事人对订金的约定却是主合同的组成部分，依约定应交付订金而未交付的，即构成对主合同的违反。

2、功能不同。订金仅具有预付款性质，不具有担保合同签订和合同履行的功能。而定金能通过定金罚则对债的成立和债的履行提供担保。

3、法律后果不同。定金交付后，如定金给付方拒绝订立合同或合同生效后不履行合同，则无权要求返还定金；收受定金方拒绝订立合同或合同生效后不履行合同，则应当双倍返还定金。定金只有在债务履行后，才能抵作价款或者收回。