故意伤害行为如击打他人头部，导致受害者遭受轻伤及以上程度的伤害，依据中华人民共和国刑法相关条款，将被定性为故意伤害罪。

根据犯罪情节的轻重，量刑标准分为三个等级：

处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；

对受害者身体造成重伤情形的，将面临三年以上十年以下有期徒刑的处罚；

若致人死亡或采用极端残忍手段致使受害者重伤并造成严重残疾后果的，则将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。

《刑法》第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。