口头合同也是合同的一种形式，没有签订书面的加工承揽合同的，并不会影响双方间所存在的加工承揽合同关系，双方仍应按口头约定履行合同。但是就没有签定加工承揽合同的行为本身而言，不需承担法律责任。所以建议在经济往来中，尽量签订书面合同，以免到时口说无凭，影响到自己权益的维护。

没有签合同算不算包工头

一、没有签合同算不算包工头

1、没有签合同不算包工头。包工方具备资质时，聘请工人必须签订劳动合同，否则就是违法的，但并不影响形成事实劳动关系。包工方不具备资质时，与聘请的工人只是雇佣关系，不签合同并不违法，且即使签合同也是劳务合同而不是劳动合同。

2、法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百零二条

依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。

依照法律、行政法规的规定，合同应当办理批准等手续的，依照其规定。未办理批准等手续影响合同生效的，不影响合同中履行报批等义务条款以及相关条款的效力。应当办理申请批准等手续的当事人未履行义务的，对方可以请求其承担违反该义务的责任。

依照法律、行政法规的规定，合同的变更、转让、解除等情形应当办理批准等手续的，适用前款规定。

二、订立劳动合同的程序怎么走

1、由用人单位提出劳动合同的草案，劳动者如果完全同意，即视为承诺，劳动合同即告成立；

2、如果劳动者对劳动合同草案提出修改意见或要求增加新的内容，应视为对要约的拒绝；

3、劳动合同书应由用人单位的法定代表人或其书面委托代理人与劳动者签字，并注明签订日期。

《中华人民共和国刑法》第二百二十四条有下列情形之一，以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，骗取对方当事人财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产：

（一）以虚构的单位或者冒用他人名义签订合同的；

（二）以伪造、变造、作废的票据或者其他虚假的产权证明作担保的；

（三）没有实际履行能力，以先履行小额合同或者部分履行合同的方法，诱骗对方当事人继续签订和履行合同的；

（四）收受对方当事人给付的货物、货款、预付款或者担保财产后逃匿的；（五）以其他方法骗取对方当事人财物的。