保险公司和员工签的是代理合同而不是劳动合同，是因为保险公司的底薪和工资，销售行业毕竟与自己的业绩挂沟的，没有业绩，是没有底薪的。职业保险代理人与保险公司之间的法律关系是一种民事委托代理关系，不是劳动关系。职业保险代理人在保险公司授权范围内从事保险营销活动，一般是按营销成果或者按保险代理合同的约定获得相应的报酬，双方的权利义务可由保险代理合同确定。

一、保险代理人是否随时可以终止合同

保险代理人不可以终止合同。保险合同成立后，投保人可以终止合同，保险人不得终止合同。《中华人民共和国保险法》规定，投保人可以在保险合同成立后终止合同，保险人不得终止合同。保险人订立保险合同，询问保险标的或者被保险人的有关情况的，投保人应当如实告知。投保人故意或者因重大过失未履行前款规定的如实通知义务，足以影响保险人决定是否同意承保或者提高保险费率的，保险人有权终止合同。

二、员工底薪被扣了违法吗

员工底薪被扣是否违法，要看用人单位是否有违规扣员工底薪。单位可以代扣底薪的合法项目只有个人所得税、社保、法院规定的抚养费和法律规定的费用。工资底薪是指从业人员的基本工资。劳动者基本工资是根据劳动合同约定或国家及企业规章制度规定的工资标准计算的工资。也称标准工资。在一般情况下，基本工资是职工劳动报酬的主要部分。