一、如何应对借钱不还引发的利息纠纷案件

借钱不还引发的利息纠纷案件可以通过以下方法解决：

1．向基层调解组织或者双方共同信赖的第三方申请调解。

2．向仲裁协议约定的仲裁委员会申请仲裁。

3．向有管辖权的人民法院起诉。

4．双方当事人协商。

《中华人民共和国民事诉讼法》第三条

人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。

二、借钱不还引发的利息纠纷案件处理时间

借钱不还引发的利息纠纷案件通过协商或者调解解决的，法律没有规定时间限制。仲裁解决的，时间由当地仲裁规则规定，一般不超过半年。

诉讼解决中介租房纠纷的，人民法院一般在三个月内或者六个月内解决争议，在立案之日起开始计算。

三、借钱不还引发的利息纠纷案件起诉条件

起诉必须符合下列条件：

1．原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织。

2．有明确的被告。

3．有具体的诉讼请求和事实、理由。

4．属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。

《中华人民共和国民事诉讼法》（2021修正）：第一编 总则 第一章 任务、适用范围和基本原则 第三条　人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。