抵押合同不能设立违约责任，但可以约定抵押担保的范围，如约定主债权及其利息、违约金、损害赔偿金。

《中华人民共和国民法典》第三百八十九条【担保物权的担保范围】担保物权的担保范围包括主债权及其利息、违约金、损害赔偿金、保管担保财产和实现担保物权的费用。当事人另有约定的，按照其约定。

第四百条【抵押合同】设立抵押权，当事人应当采用书面形式订立抵押合同。

抵押合同一般包括下列条款：

（一）被担保债权的种类和数额；

（二）债务人履行债务的期限；

（三）抵押财产的名称、数量等情况；

（四）担保的范围。

施工合同的违约责任条款是如何设定的

1、对工程合同中的违约条款的设定，要需要根据工程的具体内容、可能出现的违约情形，收双方通过协商的方式来确定，是没有固定的可以直接套用的表述的。当事人既可以在合同中约定违约的责任形式，也可以约定违约责任的范围及损失的计算方法。

2、法律依据：

《中华人民共和国民法典》第五百八十五条

当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。