赡养费用是指子女为父母提供的生活费用，包括经济责任、经济帮助和物质上的费用帮助。若成年子女不履行赡养义务，缺乏劳动能力或生活困难的父母有权要求其给付赡养费。

以往年来的赡养费用可以追溯到追诉期。赡养费用是指子女在经济上为父母提供必需的生活费用，即承担一定的经济责任，提供必要的经济帮助，以及给予物质上的费用帮助。成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。

能否追诉往年赡养费？

根据我国《刑法》的相关规定，往年赡养费不属于法律规定的犯罪行为，因此不能以犯罪论处。

然而，往年赡养费指的是在犯罪行为发生之前，犯罪嫌疑人、被告人实际支付的赡养费用。在这种情况下，如果犯罪嫌疑人、被告人后来被追究刑事责任，那么这些往年赡养费可以作为其犯罪行为的赔偿，以缓解其经济压力。

需要注意的是，犯罪行为发生后的赡养费支出，如医疗费、子女教育支出等，不属于犯罪行为的赔偿范围。同时，《刑法》规定，犯罪分子应当依法承担赔偿责任。因此，在犯罪嫌疑人、被告人被追究刑事责任后，其往年赡养费的性质会发生变化，不再属于犯罪行为，而是民事赔偿范畴。

以往年来的赡养费用可以追溯到追诉期。然而，往年赡养费指的是在犯罪行为发生之前，犯罪嫌疑人、被告人实际支付的赡养费用。在犯罪嫌疑人、被告人被追究刑事责任后，其往年赡养费的性质会发生变化，不再属于犯罪行为，而是民事赔偿范畴。因此，犯罪嫌疑人、被告人应当依法承担赔偿责任。

《民法典》第一千零六十七条，父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。