一、餐馆使用地沟油犯了什么法

餐厅或餐馆使用地沟油这种违规行为，将被县级及以上人民政府所属的食品安全监督管理机构依法查处。具体处罚措施包括：没收该餐厅或餐馆所获的全部非法收益以及任何非法生产、销售的食品，此外还可对用于制造、出售不合格食品的设备、工具、原材料进行查封和没收。若该餐厅或餐馆所贩卖的地沟油价值未达到一万人民币，那么他们将面临十万至十五万人民币的罚款；而如果情节特别恶劣，甚至会导致吊销相关经营许可证，同时还将有责任的主管人员予以拘留，最长时间为五天至十五天。

《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条

违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。

二、餐馆使用住宅烟道要求是怎样的

根据相关法律法规的规定，酒店业在进行排烟处理时，必须保持食品加工区域的良好通风状况，确保能够及时消除潮湿和污浊的空气污染源；

此外，烹饪操作空间需配备机械排风系统；

对于会产生大量蒸气的设备，其顶部应该被划分成若干个独立小空间，并且要附加安装机械排风设备；

对于使用空调系统进行通风换气的情况下，用餐环境中的空气质量也需要达到GB16153《饭馆（餐厅）卫生标准》的严格要求。

《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条

违反本法规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；

拒不改正的，责令停业整治。

违反本法规定，在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正；

拒不改正的，予以关闭，并处一万元以上十万元以下的罚款。

法律是一种强大的工具，它可以保护弱者，制约强者，维护社会的公正和公平。但是，法律的力量并不仅仅在于它的规定和惩罚，更在于我们每个人的理解和遵守。正如本文的标题所提出的问题，“餐馆使用地沟油犯了什么法”，我们每个人都有责任和义务去学习和理解法律，去遵守法律，去维护法律的尊严和权威。只有这样，我们才能真正实现法治社会的理想，才能真正实现公正和公平。