吃中华鲟是构成非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪，是需要判处行为人五年以下有期徒刑或者拘役的并处罚金。

一、刺猬是保护动物吗？捕杀会获刑吗

刺猬是国家二级保护动物，非法抓捕是违法的。猎杀国家二级保护动物构成非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪。非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、伤害国家二级保护动物判几年

判处五年以下有期徒刑或者拘役，根据相关法律规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

三、非法猎捕野生动物罪判刑标准是什么

非法猎捕野生动物罪判刑标准需视情况而定，具体如下：

1、犯本罪的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；

2、情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；

3、情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪是指违反野生动物保护法规，猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的行为。