吃中华鲟构成犯罪的判处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。根据法律规定，违反野生动物保护管理法规，以食用为目的非法猎捕、收购、运输、出售中华鲟等野生动物，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

非法猎捕、杀害中华鲟判多久

需根据具体情节判断。依据《中华人民共和国刑法》规定，非法猎捕、杀害中华鲟，处5年以下有期徒刑或拘役；严重的情节，处5年以上10年以下有期徒刑，前两者都加处罚金；情节特别严重的，处10年以上有期徒刑，加处罚金或没收财产。

《刑法》第三百四十一条

非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。