食用是违法的，人工养殖的也是如此，另外私人养殖也是违法的。吃中华鲟涉嫌违法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

一、杀一只野山鸡能判刑吗

打死一只野鸡一般是不会判刑的，市面上的野鸡一般都是养殖的，不属于珍贵野生动物，如果捕杀的是珍贵野生动物，则构成非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、吃二级保护动物应该判几年

如果只是吃不涉及到犯罪，但各地有条例规定的，这属于违法行为，会处以罚款。捕杀才涉及到犯罪，可能涉嫌非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪，该罪名指违反野生动物保护法规，非法收购、运输、加工、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的行为。（1）本罪的对象是国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，包括陆生和水生的野生动物。而后者对象为陆生的一般野生动物。（2）本罪表现为未经合法许可擅自对珍贵、濒危野生动物进行猎捕、杀害，情节严重的行为。要按照保护级别量刑，杀害2级保护动物的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处罚金；杀害3级保护动物的，处5年以下有期徒刑或者拘役，并处或单独判处罚金。目前，保护野生动物的法律处罚针对是盗捕者和经营者。

三、在国外吃野生动物是否违法

在国外食用受到保护的野生动物是违法的，国外很少有食用野生动物的习惯，以及保护野生动物的法律常识比较普及化，国外一些国家在猎捕、出售、饲养和持有野生动物期间就有严格控制。单纯的吃野生动物的行为不犯法，我国国家部分地方政府已经出台了地方法规，在地方法规当中已经全面禁止食用野生动物，所以在这些地方政府食用野生动物可能会受到行政处罚。另外，为食用或者其他目的非法购买珍贵、濒危野生动物行为,属于刑法规定的非法收购行为。非法收购野生动物的处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。