可以同时签订合同。三个人共同享有租赁房屋的使用权。

如果房东只愿意跟一个人签订，要看他的意图。合同一个人署名的，该人对房屋享有使用权。

如果对房屋属于三人同时使用情况没有明确约定，但合同约定不得转租的，那么其他两人不能享有使用权。且如果他们住进来了，房东有权收回房屋。房东的行为不违法，有自主决定房屋租赁权利。

一、商铺合同到期不给续租应该怎么办

赔偿金是法定的违约金，具有补偿性质。而违约金则是约定的，其具有补偿及惩罚性质的约定。在一份合同中可同时约定定金与赔偿金，或者同时约定定金与违约金。这都合法。

房屋租赁时间到期的，租赁合同自动终止，承租人应当按约定返还房屋。租赁房屋只涉及租赁费问题，没有转让费。

如果双方都愿意续签合同的，可以重新协商租赁时间及租赁费等事宜，并重新签订租赁合同。

《民法典》

第七百一十五条承租人经出租人同意，可以对租赁物进行改善或者增设他物。

承租人未经出租人同意，对租赁物进行改善或者增设他物的，出租人可以请求承租人恢复原状或者赔偿损失。

第七百三十三条，租赁期限届满，承租人应当返还租赁物。返还的租赁物应当符合按照约定或者根据租赁物的性质使用后的状态。

第七百三十四条，租赁期限届满，承租人继续使用租赁物，出租人没有提出异议的，原租赁合同继续有效，但是租赁期限为不定期。

租赁期限届满，房屋承租人享有以同等条件优先承租的权利。

二、商铺合同到期的优先权

1、优先续租权是在同等条件下的优先，如果另外的人给更高的钱，你就没权利优先了，除非合同明确约定，你的优先是绝对的

2、如果房东将房屋租给他人侵犯你的优先续租权，那么一般情况下，他新订立的合同是有效的，新的承租人也有权承租，只不过房东违约，要赔偿损失。

3、如果新房客与房东恶意串通，损害你的优先承租权，构成第三人侵害债权，有案例支持适用恶意串通，损害第三人合法权益，合同无效的条款。