倘若不幸出现孙子离世而其具有承担抚养责任的情形，那么有抚养能力的孙子将依法对祖父母履行赡养义务。在通常情况下，子女年满18周岁以后即须承担起照顾和抚养父母的法律责任，然而在特殊情况下，若子女不幸夭折或丧失生活自理能力，此时具备抚养能力的孙子女与外孙子女则应对祖父母及外祖父母负有法定赡养职责。

《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条

父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。

成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。

第一千零六十八条

父母有教育、保护未成年子女的权利和义务。

未成年子女造成他人损害的，父母应当依法承担民事责任。