以假充真是指行为人用甲产品充当己产品或者是以一般品质的产品冒充特定品质的产品，以欺骗的手段牟取非法利润，损害用户、消费者和有关经营者合法权益的一种违法行为。甲产品与所谓冒充的乙产品的特性可能不同，如甲醇兑水冒充白酒，用土豆充当天麻等。甲产品与所冒充的乙产品特性也可能相同，如非贵州茅台酒厂生产的假冒茅台酒，与贵州茅台酒厂生产茅台酒在质量指标和感官感觉上可能相差无几，但这种假冒行为不但是对消费者的欺骗，也是对贵州茅台酒厂的侵权行为，应该受到法律的制裁。

以次充好是指行为人以低档次、低等级的产品冒充高档次、高等级的产品；或将废旧产品、质量低劣的产品冒充新的产品、质量较高的产品的违法行为