一个人不可以同时和两家公司签订两份劳动合同。依据劳动法的规定，除非全日制用工关系之外一个人是不可以在两家不同的单位签署劳动合同的。

一个人同时与两个用人单位签订劳动合同的情况属于违反劳动法的相关规定，任意一家用人单位可以随时解除劳动者的劳动合同。

二、关于打了两份工的五险一金

一个人同时签两份劳动合同是可以的，但前提是两家公司在发现后都不反对。如果有任何一家提出反对，作为员工就必须选择其中一家而与另一家解约。而社保是与个人的身份信息直接挂钩的，既然你没有两个身份，那么，就不可能同时让两个单位为你缴纳社保。

三、签订两家公司合同违法吗？

同时和两家公司签合同的，如果其中一份合同是非全日制用工的兼职劳动合同的，则不违法，但是需要两家公司都同意；

如果有其中一家公司不同意有员工同时与其他公司建立劳动关系的，则在公司知道后可以因此与劳动者解除劳动关系，而且不需要支付经济补偿金。