将他人所占有的井盖擅自窃取并加以贩售的行为，通常应以盗窃罪论处。

虽然井盖看似仅仅是日常生活中的寻常之物，然而在许多特定场景中，它兼具公共基础设施的特性，对于维护社会大众的生命与财产安全起到了至关重要的作用。

因此，实施此类盗窃行为，无疑是对私人财产权利的严重侵害，同时亦可能对广大民众的人身安全造成极大威胁。

根据相关法律规定，若被盗窃的井盖价值达到了盗窃罪的立案门槛，那么便应当认定为盗窃犯罪行为。

另外，即便其价值尚未达到法定标准，但若犯罪分子频繁进行此种盗窃活动，同样存在触犯刑法、构成盗窃罪的可能性。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条

【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。