合伙最好是签订合伙人协议，不签订合伙人协议的容易产生不必要的纠纷，但是如果对方不签订合伙人协议开办公司是不符合合伙企业法规定的，所以不能设立。针对合伙人不签订合伙协议，我们的处理就是要求签订，实在不愿意的就放弃合伙。

合伙企业变更合伙协议需要获得全部合伙人的同意吗

合伙企业变更合伙协议并不需要获得全部合伙人的同意，合伙企业合伙人变更需要提交以下材料：

1、执行事务合伙人或者委派代表签署的《合伙企业变更登记申请书》（原件1份）；

2、执行事务合伙人或者委派代表指定的代表或者委托的代理人的委托书（原件1份）（可在申请书内填写）；

3、经办人身份证明（复印件1份，验原件）；由企业登记代理机构代理的，同时提交企业登记代理机构营业执照（复印件1份，须加盖本企业印章，并注明“与原件一致”）；

4、全体合伙人签署的变更决定书，或者根据合伙协议约定的合伙人签署的变更决定书（原件）；

5、全体合伙人签名、盖章的新修改的合伙协议或者依据设立登记时合伙协议约定的变更决定书（原件）；

6、新合伙人资格证明。如合伙人为自然人的，还需要提交自然人的计生证明；

7、属于原合伙人转让其财产份额的需要提交转让协议（原件1份，转让协议应当经过公证或见证）；

8、向合伙人之间转让财产份额的，还应提交通知其他合伙人证明（原件各1份）；

9、全体合伙人之间对新合伙人认缴或者实际缴付出资的确认书（原件1份）；

10、《合伙企业营业执照》正本（原件1份）和全部副本（原件）；

11、法律、行政法规及国务院决定规定需要前置审批的，提交有关部门的批准文件（核对原件）。

《中华人民共和国民法典》第九百六十七条合伙合同是两个以上合伙人为了共同的事业目的，订立的共享利益、共担风险的协议。第九百六十八条合伙人应当按照约定的出资方式、数额和缴付期限，履行出资义务。