昨日，老北京传统小吃协会会长侯嘉向记者透露，继运营什刹海九门小吃之后，其打造的第二个小吃平台天街小吃将于6月16日亮相试营业。以小吃集合的结构、流水倒扣的管理方式，天街小吃毗邻修缮中的前门大街，借前门大街人气解决了传统老北京小吃回前门难的问题。

天街小吃与主持前门大街及东片商业街区修缮整治的天街置业发展有限公司(以下简称天街置业)的名称中均有天街，它们是否有关系?侯嘉解释说，天街小吃位于前门大街天桥附近，并不在修缮中的前门大街上。天街小吃项目隶属于宣武区管辖范围，前门大街修缮整治工程则属于崇文区政府管辖。

天街置业有关负责人昨晚接受采访时表示，天街置业发展有限公司拥有的天街商号是经工商部门注册的，该公司是负责前门大街修缮工程的主体单位，对天街商号享有专有权。工商部门不可能批准其他企业使用天街商号，他表示，该公司应用的天街商号不应该被其他企业使用。

同一天街名号，侯嘉介绍，天街小吃已经在工商部门注册，公司名称为前门天街传统小吃有限公司，经营范围包括：小吃、传统文化、传统大礼盒包装食品等。天街小吃共分三层，经营面积共1.5万平方米，将汇集56个民族的各种小吃于一体，小吃摊位数量超过120家。

据悉，毗邻前门大街的天街小吃预计小吃摊位中有一半为老北京传统小吃，地理优势无疑给老北京小吃聚拢了人气。目前，已经有40多家小吃负责人表示愿意进入天街小吃经营。另外，天街小吃还将展出北京老物件，旨在让消费者品尝全国各族风味小吃的同时，感受到中华小吃的文化底蕴。

此前，一直有报道称，前门大街修缮整治后老字号回迁面临租金高等问题。对此，毗邻前门大街的天街小吃将延续九门小吃的流水倒扣管理方法，即小吃经营方向天街小吃公司交付营业额的30%，这将给老字号小吃一定的支持。对于以流水倒扣方式吸引老字号，天街置业相关负责人则表示，该方式并不一定是租金优惠的良方，不会应用于前门大街修缮整治后吸引老字号进驻。该负责人介绍，目前已经有全聚德、月盛斋、都一处、一条龙等20多家老字号企业敲定进驻前门大街，而崇文区政府所采取的减收租金、每年1000万元资金扶持等措施都会给老字号创造一个良好的发展环境。