活没干完拿钱跑了用人单位可以先与劳动者协商，协商未果的可以向法院提起不当得利之诉，要求其返还部分工资。

不当得利的成立要件有：

一方取得财产利益；

一方受有损失；

取得利益与所受损失间有因果关系；

没有法律上的根据。

《中华人民共和国民法典》第九百八十五条

得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益，但是有下列情形之一的除外：

（一）为履行道德义务进行的给付；

（二）债务到期之前的清偿；

（三）明知无给付义务而进行的债务清偿。

第九百八十七条

得利人知道或者应当知道取得的利益没有法律根据的，受损失的人可以请求得利人返还其取得的利益并依法赔偿损失。