证人一般不可以推翻录音。证人必须如实陈述自己所看到听到的事实，如果故意作伪证，或诬告他人，要根据具体情节承担法律责任。以侵害他人合法权益或者违反法律禁止性规定的方法取得的证据，不能作为认定案件真实的依据。可见，要使得录音资料如何做到合法，首先其取得的方式必须要符合相应的法律规定，其次录音资料本身没有瑕疵且完整。

和人事谈离职可以录音吗

可以。可以作为证据使用。中华人民共和国劳动争议调解仲裁法第六条规定：发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。

《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第八十七条审判人员对单一证据可以从下列方面进行审核认定：

（一）证据是否为原件、原物，复制件、复制品与原件、原物是否相符；

（二）证据与本案事实是否相关；

（三）证据的形式、来源是否符合法律规定；

（四）证据的内容是否真实；

（五）证人或者提供证据的人与当事人有无利害关系。