口头协议除非有视屏或语音资料证明，否则就不具有法律效力，这个一定要注意。采取口头形式并不是说没有任何凭证，商店的购物发票、小票等能够作为合同成立的证明，但是不能作为合同成立的书面形式。所以，订立标的额较大或者不能即时清洁的合同时，最好采用书面形式。企业订立口头合同时要审慎，一定要注意订立合同的时机和方式。

一、合同没有签字盖章就不成立吗？

合同书没有签字盖章不一定不成立。

根据2021年《民法典》第四百九十条规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。

法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。

第四百九十一条第一款规定，当事人采用信件、数据电文等形式订立合同要求签订确认书的，签订确认书时合同成立。

二、口头说的话有法律效力吗

口头协议有效。法律规定订立合同的形式有两种:第一种是口头形式,第二种则是书面形式。以口头形式订立的协议或者合同,只要是出于双方的真实意思表示则为有效的。但如果是保证合同就不一定了。法律规定保证合同应采用的形式。当事人口头保证不具有法定形式，不具有保证合同效力。因此，口头保证没有法律效力。