和律师签合同一共有两份。正规律师事务所聘请的律师将签订委托代理合同或委托协议，明确律师应做什么工作，收取多少费用。为了保护自身利益，必须与律师事务所签订委托合同或委托协议。根据《中华人民共和国律师法》规定，委托人可以拒绝委托律师继续辩护或者代理，也可以委托律师担任辩护人或者代理人。

和律师签合同注意事项

注意事项：1、代理费的数额，给付时间；2、案件代理期限，是一审终结还是包括二审的代理，是否包括执行阶段；3、代理的权限范围。委托代理是指代理人依据被代理人的委托，以被代理人的名义实施的民事法律行为，其效力直接归属于被代理人。

《中华人民共和国律师法》第三十二条委托人可以拒绝已委托的律师为其继续辩护或者代理，同时可以另行委托律师担任辩护人或者代理人。

律师接受委托后，无正当理由的，不得拒绝辩护或者代理。但是，委托事项违法、委托人利用律师提供的服务从事违法活动或者委托人故意隐瞒与案件有关的重要事实的，律师有权拒绝辩护或者代理。