七十五岁的老人犯罪，应当承担刑事责任，但是需要从轻或减轻处罚。

首先，这里所说的七十五岁是指周岁，不是虚岁；其次，七十五岁的老年人犯罪，如果是故意犯罪，并不是一定就能得到从轻或者减轻，需要在具体案件中考察犯罪的情节、后果等因素来确定，有可能不从轻或减轻。相反，如果是过失犯罪，必然会得到从轻或减轻处罚。

《刑法》第十七条规定：“已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。”

一、哪些人犯罪可以从轻处罚

以下这些人犯罪可以从轻处罚：

1.对于中止犯，没有造成损害的，应当免除处罚；造成损害的，应当减轻处罚；

2.已满十四周岁不满十八周岁的人犯罪；

3.正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚；

4.已满七十五周岁的人过失犯罪的。