一、包工头欠款农民工能起诉总包吗

是的，农民工在包工头欠款的情况下，可以起诉总承包商。

根据《保障农民工工资支付条例》规定，分包单位对所招用农民工的实名制管理和工资支付负直接责任，施工总承包单位对分包单位劳动用工和工资发放等情况进行监督。如果分包单位拖欠农民工工资，施工总承包单位需要先行清偿，然后再依法进行追偿。

此外，根据《中华人民共和国建筑法》规定，禁止承包单位将其承包的全部建筑工程转包给他人，禁止承包单位将其承包的全部建筑工程肢解以后以分包的名义分别转包给他人。

因此，如果包工头欠款，农民工可以起诉总承包商，要求其承担清偿拖欠工资的责任。同时，农民工也可以向工程建设单位、总承包单位反映情况，或者到劳动局监察大队投诉。

《保障农民工工资支付条例》第三十条

分包单位对所招用农民工的实名制管理和工资支付负直接责任。

施工总承包单位对分包单位劳动用工和工资发放等情况进行监督。

分包单位拖欠农民工工资的，由施工总承包单位先行清偿，再依法进行追偿。

工程建设项目转包，拖欠农民工工资的，由施工总承包单位先行清偿，再依法进行追偿。

二、包工头欠款不打欠条怎么办

包工头欠款但不打欠条，确实是一个棘手的问题。首先，要明确的是，无论是否有欠条，如果包工头拖欠了你的工资或款项，你都有权要求其支付。

针对这种情况，以下是一些建议：

收集证据：尽可能多地收集与欠款有关的证据。例如，与包工头的通话录音、短信或邮件记录、工作记录、工时单等。这些证据可以帮助你证明欠款的事实。

与包工头沟通：尽管包工头没有出具欠条，但仍然可以尝试与其进行沟通，明确欠款金额和还款日期。在沟通过程中，最好能够录音或保留聊天记录作为证据。

寻求法律援助：如果包工头拒绝支付或无法联系到其本人，你可以考虑寻求法律援助。向律师咨询你的权益和可能的法律途径。

向相关部门投诉：你还可以向当地劳动监察部门或行业协会投诉包工头的欠款行为。这些机构可能会对包工头进行调查，并采取相应措施帮助你追回欠款。

法律途径：如果其他方法都无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。向法院提起诉讼，要求包工头支付欠款。在此过程中，你需要提供充分的证据来证明欠款事实。总之，面对包工头欠款但不打欠条的情况，首先要保持冷静并收集证据。然后尝试与包工头沟通并寻求法律援助。如果必要，可以向相关部门投诉或通过法律途径来解决问题。在这个过程中，确保自己的权益得到最大程度的保护。

《保障农民工工资支付条例》第三十条