根据我国相关法律法规，盗窃贵重金属首饰的行为往往被认定为盗窃犯罪。

在司法实践中，盗窃罪主要定义为以非法占有他人财产为目的，通过隐蔽手段进行财产转移并达到一定数额或次数的行为。

具体来说，这种行为包括但不限于秘密窃取公共或私人财物、多次盗窃、入室盗窃、携带武器盗窃和扒窃等。

对于盗窃贵重金属首饰的案件，其是否构成盗窃罪，主要取决于被盗窃的贵重金属首饰的实际价值以及盗窃行为的具体情节等多方面因素。

若被盗窃的贵重金属首饰的价值已经超过了法定的“数额较大”标准，或者存在诸如多次盗窃、入室盗窃等严重情节，那么该行为便符合盗窃罪的构成要件，应当依法追究刑事责任。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条

【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。