首先，您需要向所在村庄的村委提交相关申请，在得到村民代表们的赞同后，与之签署正式的承包合同。接着，请将所有所需文件送至县一级的土地管理部门进行审核，并完成相应的登记备案工作。

值得注意的是，此举可能涉及到对土地用途的改变，因此务必确保手续齐备，并且可以考虑办理公证或者向当地县级以上人民政府申请办理土地承包经营权的变更登记。

根据我国土地利用规划的规定，只要经过农业（土地）主管部门的批准，在任何地方挖掘鱼塘（即所谓的“退耕还水”）都是合法的行为；反之，如果没有获得批准而擅自在任何地点开挖鱼塘，导致土地遭受永久性的损害，那么这就是非法的行为了。

《中华人民共和国农村土地承包法》第十九条

土地承包应当按照以下程序进行：

（一）本集体经济组织成员的村民会议选举产生承包工作小组；

（二）承包工作小组依照法律、法规的规定拟订并公布承包方案；

（三）依法召开本集体经济组织成员的村民会议，讨论通过承包方案；

（四）公开组织实施承包方案；

（五）签订承包合同。