一、在火锅店上班没签合同不想做了怎么办

如果还没签订劳动合同呢，那么作为劳动者，你就有权利随心所欲地结束这个劳动关系了。

而且，工资方面单位也必须得如数支付给你哦！除此之外呢，按照相关法律法规来看，你还能向劳资纠纷仲裁部门提出申诉，要求他们帮忙判决并勒令单位按照你实际上班的天数，额外赔偿双倍工资给你。

《中华人民共和国劳动合同法》第九十七条

本法施行前已依法订立且在本法施行之日存续的劳动合同，继续履行；本法第十四条第二款第三项规定连续订立固定期限劳动合同的次数，自本法施行后续订固定期限劳动合同时开始计算。本法施行前已建立劳动关系，尚未订立书面劳动合同的，应当自本法施行之日起一个月内订立。

本法施行之日存续的劳动合同在本法施行后解除或者终止，依照本法第四十六条规定应当支付经济补偿的，经济补偿年限自本法施行之日起计算；本法施行前按照当时有关规定，用人单位应当向劳动者支付经济补偿的，按照当时有关规定执行。

二、老板跑了没签合同怎么办

若遭遇雇主失踪并导致工资被拖欠的困境，您可以选择向所在地的劳动监察机构进行投诉举报，或向该处提出劳动仲裁申请，以主张未签署劳动合同期间的双倍薪资待遇以及被拖欠的全部工资报酬。

您还具有请求补充缴纳社会保险费用的权利。

倘若对仲裁委员会的裁决结果不满意，您亦有权力向法院发起民事诉讼。

在劳动者的合法权益遭受侵犯之际，您有权要求相关部门依据法律规定予以公正处理，或者依照法定程序申请仲裁及提起诉讼。