合同是协议的一种。协议是一种广泛意义上的合同，他是指双方就某事达成一致意见而订立的协议，有些具有法律上的效力，有些并不具有。如请客吃饭等等。但是合同则不同，是一种法律上所约束的行为，受《民法典》的调整。

一、施工合同补充协议金额超过主合同的

从法律角度而言，补充合同是双方当事人根据实际情况而对未约定或约定不明的地方重新协商签订的一种形式。补充合同可以说是双方就某一事情或项目达成协议后签订的该份合同的组成部分，其法律效力应与该首份合同具有同等法律效力。法律上并没有规定补充合同的签订次数。具体内容只要不违反法律法规，且是双方当事人的真实意愿，没有其他限制。

二、企业是否可以和员工签订劳务合同

双方经过协商，可以签订劳务合同，劳务合同是民事合同，是当事人各方在平等协商的情况下达成的，就某一项劳务以及劳务成果所达成的协议，通常意义上是指雇佣合同。

劳务合同是作为独立经济实体的单位之间、公民之间以及它们相互之间就有关提供和使用劳动力问题而订立的协议。

劳务合同不属于劳动合同，从法律适用看，劳务合同适用于民事法律所调整，而劳动合同适用于劳动法以及相关行政法规所调整。

三、口头合同的相关知识

（一）口头协议概念：口头协议是协议的一种，但有其非常明显的局限性，它是指不用书面的形式，通过口头达成的协议，这种协议一般是有法律效应的。口头协议与书面形式的合同相对应。法律规定有些种类的合同是必须用书面方式签定的，否则一定要有第三方当事人证明或口供

（二）优点：方便、快捷、省时、没有太多的格式要求

（三）缺点：变更性强、稳定性差、取证难、证据保存难

（四）效力

口头协议也是合同形式中一种重要的表现形式。根据《中华人民共和国民法典》中关于“当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式”的规定，人们除法律、行政法规规定采用书面形式的合同外，均可采用口头形式订立合同或协议。

口头协议，只要其内容不违反法律和行政法规的强制性规定；一方没有以欺诈、胁迫的手段订立合同，损害国家利益；双方不是恶意串通，损害国家、集体或者第三人利益；双方不是以合法的形式掩盖非法目的；没有损害社会公共利益；订立合同的主体具有民事行为能力和民事权利能力；意思表示真实，这个合同就成立并具有法律效力，受法律保护。